怎么去魚骨
魚美味，可是雞骨頭卻難以除掉，假如吃得太快，很有可能會被魚刺卡到咽喉，父母都期待能給寶寶多吃一點魚類，充分考慮小寶寶的年紀小不容易吐刺，又擔心魚類里邊的小細刺扎到小寶寶，因此 父母是害怕給孩子吃的，魚類摘下魚骨的方式有很多種多樣，方法上十分關鍵，下邊給大伙兒介紹一下如何正確的除掉魚骨會比較好。
魚的拆骨分生拆和熟拆二種:
(1)熟拆是將魚煮開或煮熟后取下剁椒魚頭、魚骨頭、雞骨頭。這類方式較便捷。
(2)生拆的方式是:先在魚腮蓋骨后切下來剁椒魚頭，接著將刀貼緊脊梁骨向里批進，魚身肚靠外，背朝里，右手就把握住上半片魚皮。批下半片魚皮，魚翻盤，刀仍貼脊梁骨運作，將另半片也批下，接著魚片朝下，肚朝左邊，斜刀將雞骨頭批去，假如要削皮，大咖可從魚類中間下刀，切至魚片處，傷口貼魚片，刀身側斜往前推動，去除一半魚片。然后手把握住魚片，批下另一半魚類。如果是魚兒，可從尾端皮和肉相接處下刀，指甲按著魚片斜刀往前推批除掉魚片。
假如要做花型菜，如"八寶釀魚"、"袋子魚"等，則要求整魚剔骨法。方式是:使魚皮朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進來，深及魚皮，批斷脊梁骨與肋巴骨相接處(勿傷皮)。隨后魚翻盤，批開另一端脊梁骨與肉，在挨近頭部的脊梁骨砍斷或用力鋤斷，拉出脊梁骨，在魚身處砍斷脊梁骨。接著將魚腹朝下放到墩子上，打開魚類，使肋巴骨外露根端，將刀斜批進來，使肋巴骨擺脫魚類，將兩側肋巴骨除掉后，即成頭、尾仍存，中區無骨，依然維持魚形詳細的出骨魚了。
剁椒魚頭
緊貼胸鰭后端開發，直線砍下來。胸鰭規定留到魚的頭部。剁椒魚頭宜作清燉首尾、首尾湯、沙鍋魚一等。
魚身
緊貼臀鰭前端開發，直線砍下來。臀鰭規定留到魚的尾端。魚身宜作糟甩水、紅燒魚尾等。
魚中區
以背脊骨為標準砍下來，規定背脊骨留到魚的中區肉中。宜作魚肉、魚絲等。
魚皮檔 以背脊骨為標準砍下來，在肚膛中沒留背脊骨，事實上便是剁椒魚頭、魚身、魚中區除掉后所留有的那一部分。宜作清燉肚檔、糟肚檔等。
