肉絲炒豆芽的做法

1、切肉絲，蔥切末，蒜切片

2、自制綠豆芽，瀝干水分

3、熱鍋下油，放蔥末，蒜片，煸香，放肉絲

4、翻炒

5、放花椒面，幾滴醬油，少許醋，鹽，翻炒均勻

6、放入豆芽

7、繼續翻炒，待豆芽由白色變的有點透明，就熟了，時間長了，就沒有爽嫩的口感了

8、出鍋裝盤，口感爽嫩略帶點脆，很是鮮香，很是下飯哦

9、上一張成品細節圖

1.綠豆芽性寒，烹調時應配上一點姜絲，以中和它的寒性，十分適于夏季食用；

2.烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點；

3.芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好；

清暑熱、

通經脈、

解諸毒、

補腎、利尿、

消腫、

滋陰壯陽、

調五臟、美肌膚、利濕熱、

降血脂、軟化血管。