紙杯蛋糕的做法

奶油霜材料(適量)，黃油(100g)，糖霜(50g)，朗姆酒(8g)，香草精(1/4小勺（1.25ml))，檸檬汁(8g)，牛奶(一大勺（15ml))，色素(2-3滴)

電烤箱

1、準備好所有材料

2、制作蛋糕體，將黃油軟化，加入細砂糖，用電動打蛋器打發至顏色發白

3、一邊打發黃油，一邊分三次加入雞蛋液，每一次加入蛋液就用攪拌器攪拌到完全融合，再加第二次蛋液，直到黃油打發至非常蓬松，羽毛狀即可

4、倒入牛奶，不需要攪拌

5、面粉和泡發粉混合過篩入黃油中

6、用硅膠刮刀將黃油和面粉混合均勻，面團較干，不要揉

7、將面團裝入裱花袋中，

8、優質托放入蛋糕烤盤里，裱花袋尖端剪掉，將面團擠到油紙杯里，不要擠得太滿，7分滿即可

9、擠好的樣子，此時要提前預熱烤箱至180度

10、入烤箱15分鐘取出

11、制作奶油霜，準備好奶油霜的材料

12、黃油軟化，加入糖粉用電動打蛋器打發至非常顏色發白，非常蓬松，加入檸檬汁，香草精，朗姆酒，牛奶繼續打發

13、加入兩滴食用色素，根據自己的喜好，顏色想深一點就多加一點，不要太深就少加一點，一般三滴就很漂亮了

14、繼續打發至顏色非常均勻即可

15、裱花袋套上裱花嘴，黃油裝入裱花袋，使勁擠出奶油

16、在蛋糕表面一圈一圈擠出好看的形狀，放上裝飾的銀珠糖或者其他的裝飾糖即可

今天做的這款紙杯蛋糕兒子拿著愛不釋手，但是就是不吃。我生氣的對他說，媽媽做的蛋糕不好吃嗎，為什么蛋糕店里買的蛋糕那么喜歡，而我做的蛋糕不吃呢，如果不喜歡，媽媽以后就不做了。于是晚上我倒上一杯牛奶，準備好好的享受一下我的蛋糕，小家伙看到我已經撕開了油紙杯氣得直哭，我不解的問為什么，兒子終于說出了實情，因為他太漂亮了，舍不得吃，也舍不得讓我吃！于是我只能眼睜睜的看著我的漂亮的蛋糕在烤箱里繼續睡大覺！西點為什么會讓那么多人癡迷，絕不僅僅是因為他好吃，最最重要的是它會讓我們每個童心未泯的人有一個更有意義的玩法，漂亮又有創意而產生的成就感！難道不是嗎？

注意：1，由于溫度太低，黃油不易軟化，非常不好打發，建議放入微波爐打30秒鐘，取出，一部分已經融化，還有大部分還是固體是即可打發，此時打發效果非常好，2，面糊擠入油紙杯時不要裝太滿，7分滿即可3，裱花嘴用深齒的擠出來看著更美觀

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防御功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，只能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱�？茖W家巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低于85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，并將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現了常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌后灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國家流行過，但目前發達國家已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最后。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加了多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分只能是60分。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

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主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。