土豆燉牛肉的做法

土豆(適量)，胡蘿卜(適量)，蒜葉(適量)，姜片(適量)，大蔥(適量)

煮鍋

1、牛肉洗凈，逆著紋理縱切成塊

2、土豆去皮切滾刀塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切片，蔥切段

3、牛肉入沸水汆燙去血水，撈出瀝水

4、坐鍋熱油，爆香姜片，蔥段

5、倒入牛肉翻炒

6、倒適量生抽 ，料酒，白糖翻炒均勻

7、放入清水，為沒過所有材料為宜。大火煮開，小火煮50分鐘左右

8、倒入土豆，胡蘿卜煮至斷生

9、收湯，鹽調味，撒入蒜葉就可起鍋了

冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。飲食上忌食寒涼生冷食物，宜多食性溫散寒、熱量高而營養豐富的食品，可適量吃些牛羊肉等具有補氣生血功效的肉類，還可以摻雜食用胡蘿卜、山芋、大蔥等富含礦物質的根莖類蔬菜。通過健脾開胃，調動人體內部陽氣升發，逐漸驅散寒冷。 說實話，從來沒自己親手做過牛肉吃，因為怕做出來不好吃。女兒特別喜歡吃雞肉，可在電視上看到雞肉會促使女孩子早熟，專家建議可以讓孩子多吃些牛羊肉。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育的孩子最為適合。因地下蘋果的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

1。如果嫌煮制時間長的話可以用高壓鍋來烹制
2。家里燉牛肉，我建議不要放桂皮，茴香等香料，因為這些東西都會把牛肉的香味蓋住
3。喜歡吃拌飯的，建議湯汁不宜收太干，土豆建議再煮得酥爛點，不過菜貌就沒這盤整齊了

牛肉做法技巧

將牛肉若干大塊，用清水洗凈，入清水鍋煮至半熟，加用紗布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量，及煮肉老湯，燒沸后，轉用小火燜4小時左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉的作用

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

1、增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2、增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3、促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4、補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5、抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。