酸菜魚的做法

1、準備材料，酸菜、香菜切碎，豆芽焯水，黑魚片魚片，生姜、泡椒，花椒備好

2、沿著魚骨把魚肉剔下來，由于魚比較滑剃魚肉時拿塊布蓋著魚身剔，避免打滑傷到手

3、黑魚片多過幾遍水至透明，調入鹽和蛋清抓勻腌制

4、剩下的切魚段

5、下油鍋煸炒透

6、加水熬湯

7、煮至奶白入湯鍋備用

8、下油鍋煸炒泡椒和花椒，出香味

9、提前準備好的豆芽和酸菜下鍋炒透

10、轉入之前的黑魚湯鍋里面調入適量鹽，味精煮開

11、下入腌制的魚片煮兩三分鐘

12、倒入香菜，原諒滿滿的香菜葉，比較喜歡吃

補心養陰、

澄清腎水、

行水滲濕、

解毒去熱。

主治：水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。