紅燒帶魚的做法

1、將帶魚收拾干凈，切成段。

2、大蒜，姜切成片備用。

3、備好雞蛋。

4、將帶魚放在蛋液中浸滿蛋液。

5、鍋中放入稍多些油燒至7-8成熱。

6、放入浸好的帶魚，煎至帶魚兩面金黃色，撈出控油。

7、鍋中留少量油燒熱，將蒜姜片，八角爆香。

8、放入煎好的帶魚，然后放入料酒，鹽，老抽。再倒入開水沒過帶魚，再放入白糖和醋，蓋鍋蓋中小火煨燉至帶魚入味。

9、大火收汁，撒上蔥碎，帶魚即可出鍋。

1.帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋；

2.鮮帶魚與木瓜同食，對產后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。

帶魚具有很高的營養價值，對病后體虛、產后乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。