酸辣土豆絲的做法

1、土豆去皮洗干凈備用

2、切成大小差不多的薄片

3、最后切成細絲

4、辣椒香蔥生姜切好

5、土豆絲切好放入清水泡一下

6、瀝干水分

7、炒鍋倒入油蔥姜辣椒爆香

8、加入土豆絲速度翻炒幾下，加點白醋，鹽雞精就可以裝盤

9、成品

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便干結。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。