水煮肉片的做法

油(一勺)，鹽(3勺)，火鍋底料(半包)，生抽(8ml)，洋蔥(半只)，淀粉(1勺)，料酒(2勺)，胡椒粉(3g)，蔥(3根)，干辣椒(10個)，白糖(1勺)，姜(3片)

炒鍋

1、里脊肉切片加淀粉，料酒腌制30分鐘。

2、萵筍處理好切片，豆皮切絲，姜切絲，洋蔥切細，土豆切片，干辣椒備好�；疱伒琢弦话�。

3、坐鍋燒熱下油炒萵筍。

4、加適量的鹽。

5、炒熟之后裝在一個大碗里。

6、將就底油再炒土豆。

7、加一勺鹽。

8、加適量的清水加蓋子燜5分鐘要燜至八九分熟。

9、熟了之后裝進大碗里，重在萵筍上面。

10、鍋里另外再放油，炒香洋蔥和姜絲。

11、放火鍋底料炒香。

12、加適量的清水。

13、煮開后加3勺鹽。

14、適量的生抽。

15、放豆皮下去煮5分鐘。

16、加一勺白糖。

17、豆皮煮好厚撈出裝碗里，重在土豆上面。

18、鍋里撈干凈只剩湯之后加腌制好的肉片。

19、倒下去后慢慢滑散。30秒馬上關火。

20、全部倒在大碗里。

21、撒上大量的辣椒粉和花椒粉。

22、撒上蔥段。

23、坐鍋燒熱放多點油。加切好的干辣椒炒香。

24、馬上潑在上面即可。

很久很久沒有吃辣了，看看自己最近做的菜，都是清淡無味的，肚子里嘰里咕嚕就是想吃辣的。再不吃辣的都對不起川妹子的稱號了，本來想買牛肉的，結果回家太晚了沒有買到。用豬肉也要做來吃了。這是昨日晚上拍的好過程圖。天黑照相看不清，于是今天中午又做了很大一鍋。帶去上班那里分享給同事們一起吃。這香味在這個季節來說真的是赤裸裸的誘惑呀。超級的下飯，減肥的MM們就不要吃了。因為會讓你多吃兩碗飯，哈哈

肉片一定要切的厚薄均勻，否則煮的時候熟透不均勻，肉片不能久煮，否則吃起來很柴�？梢园凑兆约合矚g的材料，比如加豆芽，白菜，黃瓜之類的。不吃花椒可以不放花椒粉，辣度隨自己的意。

萵筍做法技巧

1.萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等;

2.萵筍怕咸，鹽要少放才好吃;

3.焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感;

4.萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應;

5.萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。

萵筍的作用

開通疏利、消積下氣；利尿通乳；強壯機體、防癌抗癌；寬腸通便

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；

2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；

3、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；

4、寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

萵筍食用禁忌

陽虛質、氣虛質體質應忌食或少食;