麻辣香鍋的做法

1、材料；

2、干木耳泡發洗凈；河蝦煎須；

3、藕刨皮切塊；香干切小塊；姜蒜切片；

4、菜花切小朵；洋蔥切絲；

5、杏鮑菇切片；萵筍去皮切片；

6、五花肉切片；

7、炒鍋加油燒熱，放入五花內煎煸出油撈出；

8、鍋中留油，放入杏鮑菇和香干煎微焦黃盛出待用；

9、留油，可以多加一點，炒香姜蒜干辣椒；

10、加入麻辣香料炒香；

11、把五花肉、河蝦、蔬菜等按次序入鍋炒熟炒香就可以了。

12、我喜歡加點香菜。

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

補腎養血、

滋陰潤燥