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        白切雞的做法

        白切雞的做法

        更新時間:2019-10-13

        菜譜名稱:白切雞

        菜譜序號:10475

        主料

        嫩土雞(只)(1個)

        輔料

        姜(片)(5個),蔥(5棵),沙姜(2個),鹽(大)(2勺),香菜(1棵)

        廚具

        湯鍋

        步驟

        白切雞的家常做法步驟1

        1、成品圖

        白切雞的做法步驟2

        2、成品圖二

        白切雞的家常做法步驟3

        3、準備了兩種調料

        白切雞的做法步驟4

        4、原料圖

        白切雞的家常做法步驟5

        5、燒一大鍋熱水

        白切雞的做法步驟6

        6、準備蘸醬:蔥和姜切細末(若有沙姜或沙茶醬加入味道更好),加入生抽和雞精調好備用

        白切雞的做法步驟7

        7、土雞洗凈,切去雞屁股,瀝干水分

        白切雞的做法步驟8

        8、水燒滾

        白切雞的做法步驟9

        9、將雞浸入開水10秒后取出

        白切雞的做法步驟10

        10、浸入冰水中,待鍋里水滾開,重復1次前面的步驟

        白切雞的家常做法步驟11

        11、水燒滾,加入姜、蔥(若有沙姜放幾片更好)

        白切雞的做法步驟12

        12、將雞放入鍋中,加入30克鹽(6小勺)

        白切雞的家常做法步驟13

        13、待水滾開后關火,蓋蓋燜30分鐘

        白切雞的做法步驟14

        14、燜好后的樣子

        白切雞的做法步驟15

        15、取出雞,稍瀝干湯汁,乘熱抹一層薄鹽,再抹上一層芝麻油

        白切雞的做法步驟16

        16、斬件擺盤(雞肉變涼后顏色越來越黃哈)點綴上香菜和紅蘿卜玉蘭花

        白切雞的做法步驟17

        17、油燒熱,澆入調味料中即可(建議加入1勺沙茶醬,美味升級)

        白切雞的家常做法步驟18

        18、根本沒我的份!可憐的我只能就著雞的下角料,潑一點辣椒油用來配飯!

        菜譜簡介

        高考,那段高度緊張的時間,估計我們每個人都經歷過哈!每天都有考不完的試,學校、家里的書桌上卷子、復習資料堆的比人還高……!不過很奇怪,現在回憶起當年那一段拼命三郎的學習時光,記憶最深的,競是母親無微不至的關懷和照顧!臨近高考時,最緊張的人,莫過于母親了。面對超強的學習壓力,又正處如長身體的考生們 ,營養自然是擺在首位的。記得那段時間里,老媽每天臨睡前都要準備點心,而天還沒亮,又已在廚房忙碌起來,為我的一日三餐可謂絞盡腦汁!偉大的母親!在此,向家有考生的媽媽們致敬!

        小常識

        土雞做法技巧

        1.雞肉可熱炒,燉湯,涼拌;

        2.雞肉的營養高于雞湯。雞湯,內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鮮美,而且易于吸收消化,對身體大有補益。適用于營養不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病后虛弱等人食用;

        3.雞屁股是淋巴最為集中的地方,也是儲存病菌,病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要。

        土雞的作用

        雞肉含豐富蛋白質,其脂肪中含不飽和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質食品。對體質虛弱,病后或產后用雞肉或雞湯作補品食用更為適宜,尤以烏骨雞為佳?捎糜谔搫谑萑、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。

        土雞食用禁忌

        雞翅膀、雞腳均能動風、生痰、助火,故肝陽上亢者忌食。

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