魚燉肉的做法

1、五花肉一大塊，切成小塊備用

2、兩條鯉魚洗好備用

3、鍋里放油放姜是防止粘鍋

4、鍋里放油

5、煎制兩面金黃出國備用

6、盛出備用

7、準備輔料蔥姜蒜大料尖椒艾葉

8、鍋里放油，放輔料

9、放肉炒幾分鐘

10、加糖

11、加鹽

12、炒至變色

13、加生抽

14、加老抽

15、蔥姜蒜入鍋

16、放魚

17、料酒

18、啤酒一罐

19、放一點點醋

20、放水漠過魚

21、大火頓

22、時不時要看看不要粘鍋，燉半個小時左右

23、收湯

24、看著是不是很有食欲

25、有肉就是拍的不好看。

1.鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味；在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉；

2.鯉魚的烹調方法較多，以紅燒、干燒、糖醋為主；

3.通乳用時應少放鹽；烹制魚蝦等水產時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味；

4.炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型后再全部入油浸炸；

5.巧去魚腥味：1.將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。2.鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。3.吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；

2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然后放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

補腎養血、

滋陰潤燥